ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
สังเกตปากกว้าง หนวด และผิวเรียบ แทนเกล็ดที่เห็นชัดของปลาตระกูลคาร์ป ชิ้นปลาที่หั่นแล้วเพียงอย่างเดียวอาจระบุชนิดไม่ได้
การใช้ในครัว
หั่นเป็นชิ้นเพื่อนำไปตุ๋น เช่น ปลาดุกฉางหงและปลาดุกตุ๋นกระเทียม
มีปลาดุกน้ำจืดหลายชนิดขายสำหรับทำอาหาร ข้อมูลวัตถุดิบนี้ไม่ได้ระบุชนิดของปลาดุกในทุกจานที่เสิร์ฟ และปลาดุกต่างจากปลาเกล็ดเงิน
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有鲶鱼吗？
อาหารจานนี้มี ปลาดุก เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
