Viên bột củ sen Kiến Hồ

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Dùng thìa, để nước và nhân nguội bớt, rồi cắt hoặc cắn thành miếng vừa ăn. Không nuốt nguyên viên.

Điều nên kiểm tra

Nhân truyền thống có mỡ heo, óc chó, hạt thông và các nhân hạt khác. Kiểm tra nhân thực tế theo nhu cầu ăn uống; lớp áo tinh bột thực vật không làm cả món thành đồ chay.

Không cho trẻ ăn nguyên viên trơn. Cắt miếng nhỏ, để nguội kỹ và kiểm tra trẻ có nhai được vỏ đàn hồi cùng nhân hạt hay không.

Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Một số người làm giảm lượng đường. Nhân truyền thống được mô tả có mỡ heo đã thắng, các loại hạt, nhân hạt và quất ngào đường; đừng mặc định món này thuần chay.

Nguyên liệu thường dùng

Generated guide illustration of Lotus-root starch; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

Tinh bột củ sen藕粉

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Đường糖

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Mỡ lợn猪油

Generated guide illustration of walnuts; not product evidence.

Nhân óc chó核桃仁

A small pile of shelled ivory pine nuts with natural variation in shape and size.

Hạt thông松仁

Osmanthus flowers ingredient on a plain plate.

Hoa mộc桂花

Generated guide illustration of Guazi seed kernels; the precise species is unspecified; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

Nhân hạt guazi đã bóc vỏ瓜子仁

Có trong một số cách chế biến

Generated guide illustration of Candied kumquat; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

Quất ngào đường金橘饼

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Nhân hạt ngọt, thơm hoa mộc; lớp vỏ tinh bột có vị nhẹ và thanh.

Độ cay
Kết cấu: Lớp áo mịn, đàn hồi, trong mờ quanh nhân mềm ngọt; trơn mượt trong nước đường ấm.
Cách chế biến: Vo nhân đường, mỡ heo, các loại hạt, nhân hạt và quất ngào đường thành viên. Áo tinh bột củ sen trong khay, nhúng nước sôi rồi lặp lại bước áo bột và nhúng vài lần để tạo vỏ bóng.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Giang Tô.

Liên hệ vùng miền

Giang Tô: Associated with Jianhu County, Yancheng, Jiangsu; provincial ICH craft reported.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有建湖藕粉圆吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Từ món ngọt đãi tiệc đến bữa sáng

Ở Kiến Hồ, viên bột củ sen vừa là món ngọt trên bàn tiệc vừa có mặt trong bữa sáng gia đình. Lớp vỏ đặc trưng được tạo quanh nhân: lăn viên trong tinh bột củ sen, nhúng nước sôi rồi áo bột lại. Các lớp lặp lại tạo bề mặt bóng và đàn hồi. Nghề được truyền lại tại địa phương, còn một số người làm điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị thay đổi.