En la mesa
Usar una cuchara, dejar enfriar un poco la sopa y el relleno y cortar la bolita o tomar bocados pequeños. No tragar una bolita entera.
El relleno tradicional contiene manteca de cerdo, nueces, piñones y otras semillas peladas. Comprobar el relleno según las necesidades alimentarias; que la cubierta sea de almidón vegetal no hace vegetariano todo el plato.
No ofrecer bolitas resbaladizas enteras. Cortar en trozos pequeños, enfriar bien y comprobar que el niño puede masticar la cubierta elástica y el relleno de frutos secos.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algunos elaboradores reducen el azúcar. El relleno tradicional descrito lleva manteca de cerdo, frutos secos, pepitas y kumquat confitado; no dé por hecho que es vegano.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Relleno dulce de frutos secos con perfume de osmanto; la cubierta de almidón tiene un sabor suave y limpio.
- Picante
- Textura
- Cubierta lisa, elástica y translúcida alrededor de un centro tierno y dulce; resbaladiza en almíbar tibio.
- Cómo se prepara
- Formar bolitas con el relleno de azúcar, manteca de cerdo, frutos secos, semillas y kumquat confitado. Cubrir con almidón de raíz de loto en una bandeja, sumergir en agua hirviendo y repetir varias veces el recubrimiento y la inmersión para crear una cubierta brillante.
Algunos elaboradores reducen el azúcar. El relleno tradicional descrito lleva manteca de cerdo, frutos secos, pepitas y kumquat confitado; no dé por hecho que es vegano.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Jiangsu.
Vínculo regional
Jiangsu: Associated with Jianhu County, Yancheng, Jiangsu; provincial ICH craft reported.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有建湖藕粉圆吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Del dulce de banquete al cuenco del desayuno
En Jianhu, las bolitas de almidón de loto se comen tanto como plato dulce en banquetes como en desayunos familiares. Su peculiar cubierta se forma alrededor del relleno: se ruedan en almidón de raíz de loto, se sumergen en agua hirviendo y se vuelven a cubrir. Las capas sucesivas crean la superficie brillante y elástica. El oficio se transmite localmente, y algunos elaboradores adaptan el dulzor a los gustos cambiantes.