تحتوي هذه المعجنات الصغيرة على حشوة حلوة باعتدال ويمكن تقاسم قطعة صغيرة منها؛ وقد تتفتت طبقات العجين الرقيقة.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
القرع الشمعي المسكّر عنصر أساسي في الحشوة. ويمكن إضافة جوز الهند والسمسم. يعطي شحم الخنزير غنى للعجين التقليدي؛ والزبدة بديل، وقد يُدهن السطح بالبيض.
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
حشوة القرع الشمعي حلوة باعتدال وعجين غني.
- درجة الحرورة
- القوام
- قشرة مورّقة وحشوة طرية ذات قوام مطاطي خفيف.
- طريقة التحضير
- تُطهى الحشوة وتُغلّف بعجين قمح متعدد الطبقات ثم تُخبز.
القرع الشمعي المسكّر عنصر أساسي في الحشوة. ويمكن إضافة جوز الهند والسمسم. يعطي شحم الخنزير غنى للعجين التقليدي؛ والزبدة بديل، وقد يُدهن السطح بالبيض.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـغوانغدونغ.
الصلة بالمنطقة
غوانغدونغ: Guangdong/Cantonese association, not an exclusive origin claim.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有老婆饼吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
حلوى البطيخ الشتوي التي صنعتها الزوجة
تروي إحدى حكايات قوانغتشو أن صانع حلوى من تشاوتشو أحضر لزوجته حلويات من متجره. ويُقال إنها رأت أن حلوياتها المحشوة بالبطيخ الشتوي ألذ، فصنعت بعضًا منها ليأخذها إلى زملائه. وتقول الحكاية إنهم سموها «كعكة الزوجة». كما أُدرجت تقنية صنع كعكة الزوجة الكانتونية ضمن مشروعات التراث الثقافي غير المادي على مستوى مدينة قوانغتشو.
