Este pequeño pastelito tiene un relleno ligeramente dulce y se puede compartir en un trozo pequeño; su corteza hojaldrada puede desmigajarse.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La calabaza de cera confitada es clave en el relleno. Pueden añadirse coco y sésamo. La manteca de cerdo da riqueza a la masa tradicional; la mantequilla es una alternativa y puede pintarse la superficie con huevo.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Relleno de calabaza de cera suavemente dulce y masa rica.
- Picante
- Textura
- Cubierta hojaldrada con centro blando y ligeramente elástico.
- Cómo se prepara
- Se cocina el relleno, se envuelve en masa hojaldrada de harina de trigo y se hornea.
La calabaza de cera confitada es clave en el relleno. Pueden añadirse coco y sésamo. La manteca de cerdo da riqueza a la masa tradicional; la mantequilla es una alternativa y puede pintarse la superficie con huevo.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Guangdong/Cantonese association, not an exclusive origin claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有老婆饼吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Los pasteles de melón de invierno de una esposa
Una leyenda de Guangzhou cuenta que un pastelero de Chaozhou llevó a su esposa pasteles de la tienda. Ella habría dicho que sus propios pasteles de melón de invierno estaban más ricos y preparó algunos para los compañeros de su marido. Según el relato, ellos los apodaron «pasteles de la esposa». La técnica de elaboración de estos pasteles cantoneses también figura entre los proyectos municipales de patrimonio cultural inmaterial de Guangzhou.
