Das kleine Gebäck hat eine mild süße Füllung und lässt sich in kleine Portionen teilen; die blättrige Kruste kann krümeln.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Kandierter Wachskürbis ist ein wichtiger Bestandteil der Füllung. Kokos und Sesam können dazukommen. Schmalz macht den traditionellen Teig reichhaltig; Butter ist eine Alternative, und Eiglasur kann die Oberfläche abschließen.
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Mild süße Wachskürbisfüllung und gehaltvoller Teig.
- Schärfe
- Konsistenz
- Blättrige Hülle mit weichem, leicht elastischem Inneren.
- Zubereitung
- Die Füllung garen, in geschichteten Weizenmehlteig hüllen und backen.
Kandierter Wachskürbis ist ein wichtiger Bestandteil der Füllung. Kokos und Sesam können dazukommen. Schmalz macht den traditionellen Teig reichhaltig; Butter ist eine Alternative, und Eiglasur kann die Oberfläche abschließen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Guangdong verbunden.
Regionaler Bezug
Guangdong: Guangdong/Cantonese association, not an exclusive origin claim.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Das Wintermelonengebäck der Ehefrau
Eine Legende aus Guangzhou erzählt von einem Konditor aus Chaozhou, der seiner Frau Gebäck aus dem Laden mitbrachte. Sie soll gesagt haben, ihr eigenes Wintermelonengebäck schmecke besser, und bereitete etwas für seine Kollegen zu. Der Erzählung zufolge nannten diese es „Ehefrauenkuchen“. Auch die Herstellung kantonesischer Ehefrauenkuchen gehört zu Guangzhous städtischen Projekten des immateriellen Kulturerbes.
