O pequeno doce tem um recheio levemente adocicado e pode ser compartilhado em um pedaço pequeno; a massa folhada pode esfarelar.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
O melão-de-inverno cristalizado é ingrediente principal do recheio. Coco e gergelim podem ser adicionados. A banha dá riqueza à massa tradicional; manteiga é uma alternativa e a superfície pode receber pincelada de ovo.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Recheio de melão-de-inverno levemente doce e massa rica.
- Ardência
- Textura
- Casca folhada com centro macio e levemente elástico.
- Como é preparado
- Cozinha-se o recheio, envolve-se em massa folhada de farinha de trigo e assa-se.
O melão-de-inverno cristalizado é ingrediente principal do recheio. Coco e gergelim podem ser adicionados. A banha dá riqueza à massa tradicional; manteiga é uma alternativa e a superfície pode receber pincelada de ovo.
Origem
Ligação regional
Associado a Guangdong.
Ligação regional
Guangdong: Guangdong/Cantonese association, not an exclusive origin claim.
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História e origens
História e origens
O doce de melão-de-inverno feito pela esposa
Uma lenda de Guangzhou conta que um confeiteiro de Chaozhou levou doces da loja para sua esposa. Ela teria dito que seus próprios doces de melão-de-inverno eram melhores e preparou alguns para os colegas do marido. Segundo a história, eles os apelidaram de “bolos da esposa”. A técnica de preparo desses doces cantoneses também está entre os projetos municipais de patrimônio cultural imaterial de Guangzhou.
