Il piccolo dolce ha un ripieno delicatamente dolce e si può condividere in un pezzetto; la sfoglia friabile può sbriciolarsi.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La zucca cerosa candita è un ingrediente chiave del ripieno. Si possono aggiungere cocco e sesamo. Lo strutto arricchisce la sfoglia tradizionale; il burro è un’alternativa e la superficie può essere spennellata d’uovo.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Ripieno di zucca cerosa delicatamente dolce e pasta ricca.
- Piccantezza
- Consistenza
- Guscio sfogliato con centro morbido e leggermente consistente al morso.
- Preparazione
- Si cuoce il ripieno, lo si racchiude in pasta sfogliata di farina di frumento e si inforna.
La zucca cerosa candita è un ingrediente chiave del ripieno. Si possono aggiungere cocco e sesamo. Lo strutto arricchisce la sfoglia tradizionale; il burro è un’alternativa e la superficie può essere spennellata d’uovo.
Origine
Legame regionale
Associato a Guangdong.
Legame regionale
Guangdong: Guangdong/Cantonese association, not an exclusive origin claim.
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Storia e origini
Storia e origini
Il dolce al melone invernale della moglie
Una leggenda di Guangzhou racconta di un pasticciere di Chaozhou che portò a sua moglie dei dolci del negozio. Lei avrebbe detto che i suoi dolci al melone invernale erano più buoni e ne preparò alcuni per i colleghi del marito. Secondo il racconto, loro li chiamarono “dolci della moglie”. Anche la tecnica di preparazione di questi dolci cantonesi figura tra i progetti municipali di patrimonio culturale immateriale di Guangzhou.
