작은 과자에 은은하게 단 속이 들어 있어 조금씩 나누어 먹기 좋습니다. 얇고 바삭한 겹피가 부스러질 수 있습니다.
조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
설탕에 절인 동과가 소의 핵심 재료다. 코코넛과 참깨를 넣기도 한다. 전통 과자의 풍부한 맛은 돼지기름에서 오며 버터도 한 대안이다. 표면에 달걀물을 바르기도 한다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
동과 소의 은은한 단맛과 반죽의 진한 풍미.
- 매운맛
- 식감
- 바삭한 껍질에 부드럽고 약간 쫀득한 속.
- 조리법
- 소를 익혀 겹겹의 밀가루 반죽으로 감싸 굽는다.
설탕에 절인 동과가 소의 핵심 재료다. 코코넛과 참깨를 넣기도 한다. 전통 과자의 풍부한 맛은 돼지기름에서 오며 버터도 한 대안이다. 표면에 달걀물을 바르기도 한다.
유래 지역
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광둥 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
광둥 성: Guangdong/Cantonese association, not an exclusive origin claim.
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이야기와 역사
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아내의 동과 과자에 얽힌 전설
광저우에 전해지는 한 전설에는 차오저우 출신 과자 장인이 가게 과자를 아내에게 가져왔다는 이야기가 나옵니다. 아내는 자신이 만든 동과 과자가 더 맛있다며 남편의 동료들에게 가져가도록 과자를 만들었다고 합니다. 전설 속에서 동료들은 그 과자를 ‘라우포빙’(老婆饼), 즉 ‘아내 과자’라고 불렀습니다. 광둥식 라우포빙 제작 기술은 광저우시의 무형문화유산 대표 항목에도 올라 있습니다.
