على المائدة
استمتع بلحم الخنزير والخضراوات مع الأرز. تناول قليلًا من اللحم والخضراوات معًا لتذوق الصلصة والقوام المقرمش. تحقق من الحِدّة قبل الطلب.
يحتوي على لحم الخنزير. قد تضيف صلصة الصويا ومعجون الفاصوليا الحار الصويا أو القمح أو الفول العريض. لا يضمن الاسم وحده توابل خالية من السمك؛ تحقق من الوصفة المحددة إذا كنت تتجنب هذه المكونات.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يمكن أن تحل براعم الخيزران أو الجزر محل خس الساق. وتختلف الصلصات والمكوّنات بين الطرق.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
بنكهة الثوم، حلو وحامض وغني بالنكهة، مع حرارة الفلفل الحار.
- درجة الحرورة
- القوام
- شرائط لحم خنزير رفيعة وطرية وخضراوات مقرمشة، تغطيها الصلصة بخفة.
- طريقة التحضير
- يُقلّب لحم الخنزير المتبّل سريعًا على النار، ثم يُجمع بالخضراوات وصلصة عطرية مكثّفة.
يمكن أن تحل براعم الخيزران أو الجزر محل خس الساق. وتختلف الصلصات والمكوّنات بين الطرق.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـسيتشوان.
الصلة بالمنطقة
سيتشوان: Part of the Sichuan cooking repertoire.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有鱼香肉丝吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
التتبيل وراء اسم «رائحة السمك»
يوشيانغ، ومعناه الحرفي «رائحة السمك»، اسم لأسلوب تتبيل من سيتشوان. يتوازن الفلفل الحار والخل والسكر مع الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر. في طبق لحم الخنزير هذا، تأتي الجاذبية من الصلصة الحامضة والحلوة والغنية بالنكهة التي تغلف شرائط اللحم الدقيقة والخضراوات المقرمشة. لا يلزم السمك لصنع هذه النكهة، لكن ينبغي التحقق من التوابل المستخدمة.