À mesa
Coma o porco e os vegetais com arroz. Pegue um pouco de carne e vegetal juntos para provar o molho e a crocância. Confirme a ardência antes de pedir.
Contém porco. Molho de soja e pasta de feijão com pimenta podem acrescentar soja, trigo ou favas. O nome não garante condimentos sem peixe; confira a receita específica se você evita esses ingredientes.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Brotos de bambu ou cenoura podem substituir a alface-de-talo. Molhos e ingredientes variam entre preparos.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor de alho, agridoce e umami, com ardor de pimenta.
- Ardência
- Textura
- Tirinhas finas e macias de porco e vegetais crocantes, levemente cobertos de molho.
- Como é preparado
- Salteie brevemente o porco marinado e combine com vegetais e molho aromático engrossado.
Brotos de bambu ou cenoura podem substituir a alface-de-talo. Molhos e ingredientes variam entre preparos.
Origem
Ligação regional
Associado a Sichuan.
Ligação regional
Sichuan: Part of the Sichuan cooking repertoire.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有鱼香肉丝吗？
Tem este item?
História e origens
História e origens
O tempero por trás do nome “aroma de peixe”
Yuxiang, literalmente “aroma de peixe”, dá nome a um estilo de tempero de Sichuan. Pimenta, vinagre e açúcar se equilibram com gengibre, alho e cebolinha. Neste prato de porco, o atrativo é o molho ácido, doce e saboroso que envolve tirinhas finas de carne e vegetais crocantes. O peixe não é necessário para criar o sabor, mas os condimentos usados ainda precisam ser conferidos.