Generated illustration of Guangming squab, chopped into bone-in portions with golden skin.

غوانغدونغ

حمام صغير على طريقة غوانغمينغ

光明乳鸽Guāngmíng rǔgē

حمام صغير يُطهى في مرق عطري ثم يُسقى بالزيت الساخن أو يُقلى سريعاً، من أطباق غوانغمينغ في شنتشن.

Guangming braised squab

الحدّة
المنطقة: غوانغدونغ
النوع: الأطباق

اطلب بالصينية

على المائدة

كيفية تناوله

اطلبه مقطعاً للمشاركة وتناوله دافئاً مع فصل اللحم عن العظام الصغيرة.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على الحمام ومرق اللحم وتبقى عظام صغيرة. اسأل عن مكونات التوابل المركبة عند الحاجة.

ما قد يختلف

الوصفة الممثلة بلا فلفل حار؛ قد تختلف الصلصات المضافة. ليس نباتياً ولا نباتياً صرفاً.

المكونات

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

المرق من عظام الخنزير أو الدجاج الناضج؛ تختلف خلطة التوابل. يُقدم كاملاً أو مقطعاً.

المكونات المعتادة

Pigeon ingredient on a plain plate.

حمام鸽子

Generated illustration of whole dried monk fruits and an opened fruit.

فاكهة الراهب (لو هان غو)罗汉果

Dried licorice root pieces and pale yellow round and oblique slices on a plate.

جذر عرق السوس المجفف甘草

Generated guide illustration of star anise.

يانسون نجمي八角

Generated guide illustration of cassia bark. Not a product photograph.

لحاء الكاسيا桂皮

Generated guide illustration of cloves.

قرنفل丁香

Generated guide illustration of fennel seeds.

بذور الشمر小茴香

Generated guide illustration of sand ginger.

زنجبيل الرمل山奈

Tsaoko (Chinese black cardamom)

تساوكو (الهيل الأسود الصيني)草果

AI-generated ingredient illustration: dried mandarin peel pieces showing outer rind and inner pith.

قشر اليوسفي المجفف陈皮

AI-generated ingredient illustration: raw single-bone pork marrow sections cut for stock.

عظام الخنزير猪骨

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

فلفل سيتشوان花椒

Generated guide illustration of bay leaf; not physical ingredient or product evidence.

ورق الغار香叶

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

ثوم大蒜

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

زنجبيل姜

An illustrative bowl of pale golden liquid vegetable oil.

زيت نباتي食用植物油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

منكّه الدجاج鸡精

Generated guide illustration of rock sugar. Not a product photograph.

سكر نبات冰糖

في بعض الوصفات

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

دجاج鸡肉

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

مالح غني بالنكهة، بحلاوة خفيفة وعطر التوابل.

درجة الحرورة
القوام: لحم طري وعصيري تحت جلد ذهبي فاتح لامع.
طريقة التحضير: يُسلق أولياً ثم يُطهى في مرق متبل ويُنهى بزيت نباتي. يحتوي المرق على فاكهة الراهب وعرق السوس واليانسون النجمي والقرفة الصينية والقرنفل والشمر وساند جينجر وتساوكو وقشر اليوسفي وفلفل سيتشوان والغار والثوم والزنجبيل والملح ومنكّه الدجاج والسكر الصخري.

المرق من عظام الخنزير أو الدجاج الناضج؛ تختلف خلطة التوابل. يُقدم كاملاً أو مقطعاً.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـغوانغدونغ.

الصلة بالمنطقة

غوانغدونغ: Guangming, Shenzhen.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有光明乳鸽吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

القصة والتاريخ

طبق من غوانغمينغ

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

يجمع هذا الأسلوب بين الطهو في مرق عطري ولمسة زيت سريعة، للحصول على لحم طري وجلد ذهبي، كاملاً أو مقطعاً.

تعرّف إلى هذا الطبق ضمن سياقه

أفكار لرحلتك الغذائية.

Generated guide illustration: steamed shrimp rice rolls with soy sauce.

حسب الوجهة

ماذا تأكل في شنجن؟ الفطور والأطباق الكانتونية

ابدأ بلفائف الأرز والعصيدة ونودلز الوانتون. هذه تقاليد كانتونية مشتركة وليست كلها أطباقًا نشأت في شنجن.

اقرأ الدليل