خيوط رفيعة مطهوة بالبخار من الدجاج ولحم فخذ الخنزير المقدد والخيزران

على المائدة

كيفية تناوله

خذ قليلًا من الخيوط بعيدان الطعام واستخدم الملعقة للمرق. اترك الطبق يبرد وتحقّق من قطع الخيزران القاسية قبل المشاركة.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على الدجاج ولحم فخذ الخنزير المقدد ومرق اللحم. قد يُستخدم نبيذ الطهو ودهن حيواني؛ تحقّق من التوابل والمرق عند وجود حساسية أو قيود غذائية. قد يكون الحساء ساخنًا.

يمكن تقديم شرائح اللحم الرفيعة والخيزران الطري مع المرق في وعاء صغير؛ اتركه يبرد وتحقق من القطع.

تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

قد يرافق الفطر الشيتاكي والخضار الورقية المكونات الثلاثة. وتضيف بعض النسخ لحم خنزير مطهوًا؛ ولحم فخذ الخنزير المقدد من جينهوا خيار تقليدي.

المكونات المعتادة

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

دجاج鸡肉

AI-generated ingredient illustration: a block and slices of dry-cured pork ham with a white fat layer.

هام صيني معالج للحفظ火腿

Short plump winter bamboo shoots, including one with layered husk and one peeled to show pale flesh.

براعم خيزران شتوية冬笋

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

مرق الدجاج鸡高汤

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

زنجبيل姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

هوانغجيو للطهي黄酒

في بعض الوصفات

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

فطر الشيتاكي香菇

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

شحم الخنزير猪油

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

لحم الخنزير猪肉

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

زيت الطهي食用油

Generated guide illustration of bok choy. Not a product photograph.

بوك تشوي小白菜

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

مرق دجاج لذيذ خفيف مع ملوحة لحم فخذ الخنزير المقدد.

درجة الحرورة
القوام: خيوط رفيعة طرية مع براعم خيزران متماسكة قليلًا.
طريقة التحضير: تُطهى المكونات الرئيسية مسبقًا وتُقطع خيوطًا رفيعة وتُرتَّب بإحكام في وعاء، ثم تُطهى بالبخار وتُقلب ويُضاف المرق.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـشانغهاي.

الصلة بالمنطقة

شانغهاي: Associated with Shanghai Benbang cooking.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有扣三丝吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

خيوط دقيقة تُقلب في المرق

يُظهر كو سانسي دقة التقطيع والترتيب في مطبخ بنبانغ بشنغهاي. يُحضّر الدجاج ولحم فخذ الخنزير المقدد وبراعم الخيزران منفصلة، ثم تُقطع خيوطًا رفيعة وتُرتب داخل الوعاء. بعد الطهو بالبخار يُقلب الوعاء ليكشف كومة مرتبة. يحيط المرق الصافي بالألوان الثلاثة، فيعبّر الطبق الهادئ المظهر عن العمل اليدوي بقدر ما يعبّر عن مذاقه اللذيذ.