ไก่ แฮม และหน่อไม้ซอยเส้นนึ่ง

ที่โต๊ะอาหาร

วิธีกินหรือดื่ม

คีบเส้นวัตถุดิบทีละน้อยและใช้ช้อนกินน้ำซุป พักให้เย็นลง ตรวจชิ้นหน่อไม้ที่แข็งก่อนแบ่งกัน

สิ่งที่ควรตรวจสอบ

มีไก่ แฮมหมู และน้ำซุปเนื้อ อาจใช้เหล้าปรุงและไขมันสัตว์ หากแพ้หรือมีข้อจำกัดให้ตรวจสอบเครื่องปรุงและน้ำซุปทั้งหมด ซุปอาจร้อน

เนื้อหั่นฝอยกับหน่อไม้นุ่มตักพร้อมน้ำซุปใส่ถ้วยเล็กได้ พักให้เย็นและตรวจดูชิ้นอาหารก่อน

สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง

วัตถุดิบ

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

อาจใส่เห็ดหอมกับผักใบเขียวร่วมกับสามวัตถุดิบหลัก บางแบบเพิ่มหมูสุก และแฮมจินหัวเป็นตัวเลือกดั้งเดิมอย่างหนึ่ง

วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

เนื้อไก่鸡肉

AI-generated ingredient illustration: a block and slices of dry-cured pork ham with a white fat layer.

แฮมจีนถนอมเนื้อ火腿

Short plump winter bamboo shoots, including one with layered husk and one peeled to show pale flesh.

หน่อไม้ฤดูหนาว冬笋

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

น้ำสต๊อกไก่鸡高汤

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

ขิง姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

ต้นหอม葱

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

หวงจิ่วสำหรับปรุงอาหาร黄酒

วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

เห็ดหอม香菇

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

มันหมู猪油

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

เนื้อหมู猪肉

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

น้ำมันปรุงอาหาร食用油

Generated guide illustration of bok choy. Not a product photograph.

บ็อกชอย小白菜

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

เกลือ食盐

สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน

รสชาติ

น้ำซุปไก่รสกลมกล่อมละมุนกับรสเค็มของแฮมหมัก

ระดับความเผ็ด
เนื้อสัมผัส: เส้นละเอียดนุ่มกับหน่อไม้แน่นเล็กน้อย
วิธีทำ: ปรุงวัตถุดิบหลักล่วงหน้า ซอยเส้นเล็ก เรียงแน่นในชาม นึ่งแล้วคว่ำออก เติมน้ำซุป

ถิ่นกำเนิด

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

สำรวจอาหารท้องถิ่น

เกี่ยวข้องกับเซี่ยงไฮ้

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

เซี่ยงไฮ้: Associated with Shanghai Benbang cooking.

ถามก่อนว่ามีไหม

ถามว่ามีไหม

请问你们有扣三丝吗？

มีรายการนี้ไหม

เรื่องราวและประวัติ

เส้นละเอียดคว่ำลงในน้ำซุป

โค่วซานซือแสดงฝีมือหั่นและจัดเรียงอย่างประณีตของอาหารเปิ่นปังเซี่ยงไฮ้ ไก่ แฮมบ่ม และหน่อไม้เตรียมแยกกันแล้วหั่นเป็นเส้นละเอียด เรียงชิดด้านในชาม หลังนึ่งคว่ำชามออกเป็นกองสวย น้ำซุปใสล้อมสามสีของวัตถุดิบ จานหน้าตาเรียบนี้จึงแสดงทั้งฝีมือและรสกลมกล่อม