لوهان جاي، خضار مطهوة ببطء

على المائدة

كيفية تناوله

شارك مع الأرز وتناول مزيج الخضار والشعيرية لتجربة القوام المتنوع.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على الصويا والسمسم. قد تحتوي الصلصات على القمح، وصلصة المحار على الرخويات. يُستخدم نبيذ الطبخ.

ما قد يختلف

لم يُؤكد ملاءمة هذه النسخة المتغيرة للنباتيين أو النباتيين الصرف؛ اسأل عن الصلصة والمرق والزيت.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

تختلف المكونات. صلصة المحار اختيارية هنا؛ تأكد من الصلصة والزيت ولا تعتمد على الاسم.

المكونات المعتادة

Generated guide illustration of chinese cabbage.

ملفوف صيني白菜

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

فطر الشيتاكي香菇

Generated guide illustration of soy milk skin; not product evidence.

غشاء حليب الصويا油豆皮

Generated guide illustration of wood ear.

فطر أذن الخشب木耳

Generated ingredient illustration: Fried tofu.

توفو مقلي油豆腐

Generated guide illustration of eggplant; not a restaurant or product photograph.

باذنجان茄子

Generated guide illustration of water chestnut.

كستناء الماء荸荠

الشعيرية الزجاجية粉丝

AI-generated ingredient illustration: white fermented tofu cubes in their preserving brine.

توفو مخمّر腐乳

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

زيت الطهي食用油

Generated guide illustration: an amber form of yellow rice wine; the dish reference does not specify a product.

هوانغجيو للطهي黄酒

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

سكر糖

Fine white cornstarch in a small plain dish.

نشا الذرة玉米淀粉

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

زيت السمسم香油

في بعض الوصفات

AI-generated ingredient illustration: a thick smooth dark brown oyster sauce in a small bowl.

صلصة المحار蚝油

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

توفو مخمّر غني بالنكهة وحلاوة خفيفة.

درجة الحرورة
القوام: ملفوف وباذنجان طريان، قشرة صويا وفطر مرنان وكستناء ماء مقرمشة.
طريقة التحضير: تُطهى الخضار وقشرة الصويا المنقوعة مع التوفو الأحمر المخمّر والزيت ونبيذ شاوشينغ والماء والملح والسكر؛ تضاف الشعيرية ويُكثّف قليلاً بنشا الذرة ويُعطّر بزيت السمسم.

تختلف المكونات. صلصة المحار اختيارية هنا؛ تأكد من الصلصة والزيت ولا تعتمد على الاسم.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـغوانغدونغ.

الصلة بالمنطقة

غوانغدونغ: SelectedCantonese nam-yue version, notexclusiveorigin.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有罗汉斋吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

خضار على مائدة رأس السنة

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

يظهر لوهان جاي على موائد رأس السنة الصينية ويختلف بين الأسر. في النسخة الكانتونية نام يو، يضيف التوفو الأحمر المخمّر نكهة عميقة للخضار ومنتجات الصويا.