En la mesa
Comparta con arroz y mezcle verduras y fideos para disfrutar las texturas.
Contiene soja y sésamo. Las salsas pueden llevar trigo; con salsa de ostras contiene moluscos. Se usa vino de cocina.
No está confirmado que esta versión variable sea vegetariana o vegana; pregunte por salsa, caldo y aceite.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Los ingredientes varían. Aquí la salsa de ostras es opcional; confirme salsa y aceite, sin fiarse del nombre.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso tofu fermentado, ligeramente dulce.
- Picante
- Textura
- Col y berenjena tiernas, piel de soja y setas elásticas, castañas de agua crujientes.
- Cómo se prepara
- Se brasean verduras y piel de soja rehidratada con tofu rojo fermentado, aceite, vino de Shaoxing, agua, sal y azúcar; se añaden fideos, se espesa ligeramente con maicena y se aromatiza con aceite de sésamo.
Los ingredientes varían. Aquí la salsa de ostras es opcional; confirme salsa y aceite, sin fiarse del nombre.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: SelectedCantonese nam-yue version, notexclusiveorigin.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有罗汉斋吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un braseado de Año Nuevo
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Luohan zhai aparece en las mesas del Año Nuevo chino y cambia según la familia. En la versión cantonesa nam-yue, el tofu rojo fermentado da profundidad a verduras y productos de soja.