Tại bàn ăn
Chia sẻ với cơm, gắp hỗn hợp rau và miến để cảm nhận các kết cấu.
Có đậu nành và mè. Sốt có thể có lúa mì; dầu hào chứa động vật thân mềm. Có dùng rượu nấu ăn.
Chưa xác nhận chay hay thuần chay cho phiên bản thay đổi này; hỏi sốt, nước dùng và dầu mỡ.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Nguyên liệu thay đổi. Dầu hào là tùy chọn ở phiên bản này; hỏi sốt và dầu, không chỉ dựa vào tên món.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Chao đậm đà, hơi ngọt.
- Độ cay
- Kết cấu
- Cải và cà mềm, váng đậu và nấm dai, củ năng giòn.
- Cách chế biến
- Om rau và váng đậu đã ngâm với chao đỏ, dầu, rượu Thiệu Hưng, nước, muối và đường; thêm miến, làm sánh nhẹ bằng bột bắp, tạo thơm bằng dầu mè.
Nguyên liệu thay đổi. Dầu hào là tùy chọn ở phiên bản này; hỏi sốt và dầu, không chỉ dựa vào tên món.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Quảng Đông.
Liên hệ vùng miền
Quảng Đông: SelectedCantonese nam-yue version, notexclusiveorigin.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有罗汉斋吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Món rau om dịp năm mới
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
La Hán trai xuất hiện trên mâm Tết Trung Hoa và thay đổi theo gia đình. Bản Quảng Đông dùng chao đỏ tạo vị đậm cho rau và sản phẩm đậu nành.