Gebackene Rettichpastete nach Pekinger Art

Am Tisch

So genießt du es

Über dem Teller aufbrechen oder schneiden, die Füllung etwas abkühlen lassen und mit der Hülle essen.

Gut zu wissen

Enthält Weizen und Schweinefett. Kandierte Streifen können unterschiedliche Zutaten haben; bei Einschränkungen nachfragen.

Was variieren kann

Diese süß-salzige Pekinger Zubereitung unterscheidet sich von herzhaften frittierten Rettichkuchen anderer Regionen. Rezept und Verfügbarkeit variieren.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Diese süß-salzige Pekinger Zubereitung unterscheidet sich von herzhaften frittierten Rettichkuchen anderer Regionen. Rezept und Verfügbarkeit variieren.

Typische Zutaten

Weizenmehl小麦面粉

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Zucker糖

Osmanthus flowers ingredient on a plain plate.

Osmanthusblüten桂花

Unrendered pale pork leaf fat in irregular raw pieces.

Schweineflomen猪板油

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Salz食盐

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Weißer Rettich白萝卜

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Kandierte rote und grüne Streifen红绿丝

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Süß und leicht salzig, mit Rettich- und Blütennoten.

Schärfe
Konsistenz: Zarte, mürbe Hülle mit weichen, saftigen Rettichstreifen.
Zubereitung: Die Füllung wird in Schweinefettteig eingeschlossen, rund geformt und gebacken.

Diese süß-salzige Pekinger Zubereitung unterscheidet sich von herzhaften frittierten Rettichkuchen anderer Regionen. Rezept und Verfügbarkeit variieren.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Peking verbunden.

Regionaler Bezug

Peking: Documented old Beijing baked sweet-salty preparation.

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Geschichte und Herkunft

Rettich in einer süß-salzigen Pastete

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Auch Gemüse findet in der alten Pekinger Backtradition Platz in süß-salzigen Füllungen. Rettich, Osmanthus und kandierte Streifen unterscheiden dieses Gebäck von einer gewöhnlichen herzhaften Gemüsepastete.