食卓で
食べ方・飲み方
皿の上で割るか切り、餡を少し冷ましてから皮と一緒に食べてください。
確認しておきたいこと
小麦と豚脂を含みます。砂糖漬けの原料はさまざまなので、食事制限があれば確認してください。
店や作り方による違い
北京の甘じょっぱい作り方で、他地域の塩味の揚げ大根餅とは別物です。配合や取り扱いは店によります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
北京の甘じょっぱい作り方で、他地域の塩味の揚げ大根餅とは別物です。配合や取り扱いは店によります。
作り方は店によって異なります。
味わい
甘さにほのかな塩味があり、大根と花の香りがします。
- 辛さ
- 食感
- ほろりと崩れる皮と、しっとり柔らかな大根の餡。
- 作り方
- 豚脂入りの生地で餡を包み、丸く成形して焼きます。
北京の甘じょっぱい作り方で、他地域の塩味の揚げ大根餅とは別物です。配合や取り扱いは店によります。
発祥地
地域とのつながり
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北京市にゆかりがあります。
地域とのつながり
北京市: Documented old Beijing baked sweet-salty preparation.
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物語と歴史
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甘じょっぱい餡に大根
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
昔の北京の菓子には、野菜を甘じょっぱい餡に使うものもあります。大根、キンモクセイ、赤緑の砂糖漬けが、普通の塩味の野菜パイとは異なる味わいを作ります。