Am Tisch
Kleine Stücke abbrechen und direkt essen, etwa zum Frühstück oder Tee. Kein Dip nötig.
Enthält Weizen und Ei. Die Kruste kann fest und bröselig sein; nach Milch und anderen Fetten fragen.
Größe und Würzung variieren. Trotz des Namens suyou quanquan enthält diese Variante Leinöl statt Butter; andere regionale Ringbrote können frittiert sein.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Größe und Würzung variieren. Trotz des Namens suyou quanquan enthält diese Variante Leinöl statt Butter; andere regionale Ringbrote können frittiert sein.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Herzhaft, mit Röstaroma, Ingwer, Kassia und etwas Sichuanpfeffer.
- Schärfe
- Konsistenz
- Außen knusprig, innen weicher und mürbe.
- Zubereitung
- Fermentierter Weizenteig wird mit Speisealkali ausgeglichen, mit Leinöl, Ei, Salz und Gewürzen vermischt, zu Ringen geformt, mit Kurkuma und Öl bestrichen und von oben und unten gebacken.
Größe und Würzung variieren. Trotz des Namens suyou quanquan enthält diese Variante Leinöl statt Butter; andere regionale Ringbrote können frittiert sein.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Gansu verbunden.
Regionaler Bezug
Gansu: Associated with Gangu County, Tianshui; hand-shaped baked rings.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有甘谷酥圈圈吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ringe aus der beheizten Pfanne
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Gangus Brotringe werden von Hand geformt und in einer beidseitig beheizten Pfanne gebräunt. Ringform und aromatisches Öl prägen diese Backtradition.
