Luoyanger Xiaojie-Teigtaschen

Am Tisch

So genießt du es

Vorsichtig mit Stäbchen aufnehmen und wegen des heißen Safts zunächst klein abbeißen. Sauce sparsam hinzufügen.

Gut zu wissen

Enthält Schwein, Weizen, Soja und Sesam. Bei Bedarf nach Kochwein und Gewürzmischung fragen.

Was variieren kann

Die beschriebene Xiaojie-Füllung enthält Kochwein und eine Gewürzmischung. Mischungen und Restaurantversionen variieren.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Die beschriebene Xiaojie-Füllung enthält Kochwein und eine Gewürzmischung. Mischungen und Restaurantversionen variieren.

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Herzhaftes Schwein, Schnittknoblauch und Sesamaroma.

Schärfe
Konsistenz: Knuspriger Boden, weiche Hülle und saftige Füllung.
Zubereitung: Die Teigtaschen werden mit etwas dünnem Mehlwasser zugedeckt in der Pfanne gegart und knusprig gebraten.

Die beschriebene Xiaojie-Füllung enthält Kochwein und eine Gewürzmischung. Mischungen und Restaurantversionen variieren.

Herkunft

Regionale Speisen entdecken

Die Verbindung zu Henan ist ungewiss.

Regionaler Bezug

Henan: Xigong, Luoyang. Xiaojie is both the street and the registered shop mark. Filling not established.

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Geschichte und Herkunft

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Xiaojie-Teigtaschen gehören zur Xigonger Esskultur in Luoyang. Bootform und knuspriger Boden mit saftiger Füllung kennzeichnen sie.