Am Tisch
Mit Stäbchen oder Löffel essen. Fragen, ob es ein Block zum Kochen oder ein fertiges Gericht ist; Dip gesondert prüfen.
Gelb bedeutet nicht Ei. Sauce und Fett erfragen; Aschewasser ist ein Verarbeitungsmittel, kein Getränk.
Das Bild zeigt in der Pfanne gebratenes Reisgelee. Die Basis ist pflanzlich; für vegane oder vegetarische Ernährung müssen Saucen und Bratfett geprüft werden.
Für Kinder, die weiche Stücke bewältigen, kann ein Erwachsener die pure Dampfversion klein schneiden und abkühlen; Dip gesondert prüfen.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Das Bild zeigt in der Pfanne gebratenes Reisgelee. Die Basis ist pflanzlich; für vegane oder vegetarische Ernährung müssen Saucen und Bratfett geprüft werden.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Milder Reisduft mit alkalischer Note; pur kein süßes Dessert.
- Schärfe
- Konsistenz
- Glatt, zart und leicht elastisch, als Würfel oder Scheiben.
- Zubereitung
- Eingeweichten Reis mit geklärtem Aschewasser mahlen, mit Gardenienfrüchten und Schnurbaumknospen färben, unter Rühren garen und abkühlen lassen. Pur kann er gedämpft serviert werden.
Das Bild zeigt in der Pfanne gebratenes Reisgelee. Die Basis ist pflanzlich; für vegane oder vegetarische Ernährung müssen Saucen und Bratfett geprüft werden.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Jiangxi verbunden.
Regionaler Bezug
Jiangxi: 南康赤土磨浆搅煮成冻的米食品。
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有南康米冻吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Gerührter Reisgel aus Chitu
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
In Nankangs Chitu wird gemahlener Reis auf dem Herd ständig gerührt und anschließend fest werden gelassen. Das ergibt weichen Reisgel statt eines Kuchens aus gedämpften, gestampften Körnern.