A tavola
Usare bacchette o cucchiaio. Chiedere se è un blocco da cucinare o una porzione pronta e verificare la salsa a parte.
Il giallo non indica uova. Chiedere salse e grassi; l’acqua di cenere è un ingrediente di lavorazione, non una bevanda.
L’immagine mostra gelatina di riso rosolata in padella. La base è vegetale, ma salse e grassi vanno verificati per un’alimentazione vegana o vegetariana.
Per bambini capaci di gestire pezzi morbidi, un adulto può tagliare piccolo e raffreddare la versione al vapore; verificare la salsa.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
L’immagine mostra gelatina di riso rosolata in padella. La base è vegetale, ma salse e grassi vanno verificati per un’alimentazione vegana o vegetariana.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Aroma delicato di riso e nota alcalina; la base non è un dessert dolce.
- Piccantezza
- Consistenza
- Liscia, tenera e lievemente elastica, tagliata a cubi o fette.
- Preparazione
- Macinare il riso ammollato con acqua di cenere chiarificata; colorare con gardenia e boccioli, cuocere mescolando e far rapprendere. La base può essere servita al vapore.
L’immagine mostra gelatina di riso rosolata in padella. La base è vegetale, ma salse e grassi vanno verificati per un’alimentazione vegana o vegetariana.
Origine
Legame regionale
Associato a Jiangxi.
Legame regionale
Jiangxi: 南康赤土磨浆搅煮成冻的米食品。
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有南康米冻吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
La gelatina mescolata di Chitu
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A Chitu, Nankang, il riso macinato viene mescolato sul fuoco prima di lasciarlo solidificare. Si ottiene una gelatina morbida, diversa dai dolci di chicchi cotti al vapore e pestati.