Am Tisch
Kleine Stücke abbrechen oder von einem zugeschnittenen Block abbeißen. Üblicherweise erst essen, wenn der Sirup fest ist.
Enthält Weizen und Ei; Milchprodukte, Sesam oder Nüsse sind möglich. Bei Bedarf die Zutaten prüfen.
Sirup und Belag variieren: möglich sind Honig, Sahne, Sesam, Rosinen, Kerne oder Weißdornkonfekt.
Die frittierten Teigfäden mit süßem Sirup sind weich und zugleich knusprig und lassen sich in kleine Stücke teilen. Durch den Sirup kleben sie; eine kleine, abgekühlte Portion anbieten.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Sirup und Belag variieren: möglich sind Honig, Sahne, Sesam, Rosinen, Kerne oder Weißdornkonfekt.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Süß und eierbetont, teils mit Honig- oder Osmanthusnoten.
- Schärfe
- Konsistenz
- Leicht, mürbe und weich, mit klebriger Siruphülle.
- Zubereitung
- Ei-Weizen-Teig in Streifen schneiden, frittieren, mit Sirup überziehen, zu einer Platte pressen und nach dem Festwerden schneiden.
Sirup und Belag variieren: möglich sind Honig, Sahne, Sesam, Rosinen, Kerne oder Weißdornkonfekt.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Peking verbunden.
Regionaler Bezug
Peking: Beijing tourism publications document Saqima among Beijing cakes and sweets. The item is also described as Manchu and widespread; Beijing is not claimed as exclusive origin.
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Saqima in der mandschurischen Gebäcktradition Pekings
In Darstellungen der Speisen in den Pekinger Bannergarnisonen der Qing-Zeit erscheint Saqima unter den traditionellen mandschurischen Süßgebäcken. Es gehört zu einem breiteren häuslichen Speiserepertoire der Bannerfamilien rund um die Hauptstadt, in dem verschiedene Küchentraditionen aufeinandertrafen und sich vermischten.
