En la mesa
Separe trozos pequeños o muerda un bloque cortado. Normalmente se come cuando el almíbar ha cuajado.
Contiene trigo y huevo; puede contener lácteos, sésamo o frutos secos. Compruebe los ingredientes si lo necesita.
Varían los almíbares y coberturas: pueden llevar miel, nata, sésamo, pasas, semillas o trozos de dulce de espino.
Los hilos de masa frita unidos con almíbar dulce son suaves y crujientes a la vez, y se pueden compartir en trozos pequeños. El almíbar los vuelve pegajosos; ofrezca una porción pequeña y déjela enfriar.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Varían los almíbares y coberturas: pueden llevar miel, nata, sésamo, pasas, semillas o trozos de dulce de espino.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulce y con sabor a huevo; algunas versiones tienen notas de miel u osmanto.
- Picante
- Textura
- Ligero, tierno y desmenuzable, con cobertura pegajosa de almíbar.
- Cómo se prepara
- Cortar la masa de trigo y huevo en tiras, freír, cubrir con almíbar, prensar en una plancha y cortar cuando cuaje.
Varían los almíbares y coberturas: pueden llevar miel, nata, sésamo, pasas, semillas o trozos de dulce de espino.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Pekín.
Vínculo regional
Pekín: Beijing tourism publications document Saqima among Beijing cakes and sweets. The item is also described as Manchu and widespread; Beijing is not claimed as exclusive origin.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有萨其马吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El saqima en la tradición repostera manchú de Pekín
El saqima aparece entre los dulces tradicionales manchúes en relatos sobre la alimentación de las guarniciones de las afueras de Pekín durante la dinastía Qing. Forma parte de un repertorio doméstico más amplio de las comunidades de las Ocho Banderas en la capital, donde distintas tradiciones culinarias se encontraron y mezclaron.
