Am Tisch
Schnur und Blätter entfernen, Reis auf einem Teller mit Stäbchen oder Löffel auflockern und mit der Füllung essen. “酱料可以另外放吗？” bittet um Sauce separat.
Blatt und Schnur nicht essen. Der Reis ist dicht und klebrig; kleine passende Bissen nehmen. Diese Variante enthält Schwein, Garnelen, Sojasauce und Kastanie.
Füllung, Kochwein und Saucen erfragen. Optionale Zutaten lassen sich aus einem fertig gewickelten Zongzi nicht unbedingt entfernen.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Füllung und Würzung variieren. Kastanie, getrocknete Garnelen und Pilze sind häufig; Reiswein oder Fünfgewürz können hinzukommen.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Würzige Soja- und Schweinefleischaromen, leichte Süße und Blattduft; ohne Chili in der Grundzubereitung.
- Schärfe
- Konsistenz
- Klebriger Reis mit erkennbaren Körnern, weiches fettdurchzogenes Schweinefleisch, zarter Pilz und mürbe Kastanie.
- Zubereitung
- Reis wird mit Schweinefleischsud und Schalotte gewürzt, mit vorbereiteten Einlagen in Blätter gewickelt, verschnürt und durchgegart. Diese Variante wird gekocht; gedämpfte gibt es ebenfalls.
Füllung und Würzung variieren. Kastanie, getrocknete Garnelen und Pilze sind häufig; Reiswein oder Fünfgewürz können hinzukommen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Fujian verbunden.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有烧肉粽吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Was shao hier bedeutet
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Shao kann im Minnan-Dialekt heiß bedeuten: Gemeint ist ein heißer Fleisch-Zongzi, kein gegrilltes Reispaket. Er gehört zu Süd-Fujians Drachenbootfest-Bräuchen und alltäglichen Imbissen.
