Xiangyang-Nudeln mit Rinderinnereien

Am Tisch

So genießt du es

Mit der Brühe vermischen. Nach den Innereien fragen und weniger Chili vor dem Servieren bestellen.

Gut zu wissen

Enthält Rinderinnereien und Weizen, nicht vegetarisch. Bei Allergien Saucenzutaten erfragen.

Was variieren kann

Teilstücke, Brühe und Schärfe variieren. Leichteres Öl statt Rinderfett macht das Rindfleischgericht nicht vegetarisch.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Teilstücke, Brühe und Schärfe variieren. Leichteres Öl statt Rinderfett macht das Rindfleischgericht nicht vegetarisch.

Typische Zutaten

Generated guide illustration of fresh white wheat noodles; thickness and preparation vary.

Weizennudeln小麦面条

Two examples of beef offal: honeycomb tripe and a pale hollow intestine segment.

Rinderinnereien牛杂

AI-generated ingredient illustration: fresh mung bean sprouts with crisp pale stems, small seed leaves and fine roots.

Bohnensprossen芽菜

Clear light amber beef stock in a small plain bowl, with a subtle natural surface sheen.

Rinderfond牛肉汤

AI-generated ingredient illustration: rendered beef tallow cooled until solid.

Rinderfett牛油

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Chiliöl辣椒油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

In manchen Varianten

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Korianderblätter香菜

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Speiseöl食用油

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhafte Rinderbrühe, reiches Fett und Chilischärfe.

Schärfe
Konsistenz: Elastische Nudeln, knackige Sprossen und je nach Teil zarte oder bissfeste Innereien.
Zubereitung: Nudeln und Sprossen werden kurz erhitzt und mit gewürzter Brühe und separat gegarten Innereien serviert.

Teilstücke, Brühe und Schärfe variieren. Leichteres Öl statt Rinderfett macht das Rindfleischgericht nicht vegetarisch.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Hubei verbunden.

Regionaler Bezug

Hubei: Supported local food association, not exclusive origin.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

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Geschichte und Herkunft

Ein kräftiges Frühstück

Rindfleisch- und Innereiennudeln gehören zur Frühstückskultur Xiangyangs und werden in örtlichen Nudellokalen gegessen. Im Korb erhitzte Nudeln und Sprossen ergänzen die reichhaltige Auflage.