Las hojas se ablandan en el caldo, pero su ligero amargor y los posibles añadidos de cerdo o marisco pueden no gustar o convenir a todos los niños. Comparta una pequeña porción enfriada solo si el niño acepta esos sabores e ingredientes.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Una versión usa panceta de cerdo. También pueden añadirse setas shiitake secas, vieiras secas u otros mariscos secos.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
El ligero amargor de las hojas se equilibra con el cerdo y otros ingredientes sabrosos.
- Picante
- Textura
- Hojas ablandadas y tallos tiernos en un poco de caldo.
- Cómo se prepara
- Se cuecen el cerdo y los aromáticos, se añaden las verduras y líquido, y se cocina a fuego lento hasta que se ablandan los tallos.
Una versión usa panceta de cerdo. También pueden añadirse setas shiitake secas, vieiras secas u otros mariscos secos.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Guangdong regional association; not an exclusive origin claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有潮汕春菜煲吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Chuncai en las mesas familiares y ceremoniales
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El chuncai, las hojas de mostaza de esta cazuela, también forma parte de las ceremonias familiares de Chaoshan. En el rito de paso Chu Huayuan, celebrado tradicionalmente a los quince años según el cómputo chino de la edad, el chuncai figura entre cinco cuencos de ofrendas. Las verduras se eligen por las asociaciones auspiciosas de sus nombres o formas. En la cocina casera cotidiana, estas hojas pueden guisarse con cerdo, ajo y setas.