En la mesa
Coma con cuchara. Puede servirse templado o frío; confirme al pedir.
Las azufaifas pueden tener hueso. Deje enfriar, retire los huesos y compruebe la ternura de los guisantes para los niños.
Esta versión usa guisantes secos, azufaifas, azúcar, agua y álcali alimentario.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Puede llevar azúcar blanco, moreno o cristalizado; dulzor y espesor varían.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Azufaifa dulce y guisantes suaves.
- Picante
- Textura
- Guisantes tiernos en caldo ligeramente espeso.
- Cómo se prepara
- Los guisantes remojados se tuestan suavemente y cuecen con agua, azufaifas y álcali alimentario; se añade azúcar.
Puede llevar azúcar blanco, moreno o cristalizado; dulzor y espesor varían.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Gansu.
Vínculo regional
Gansu: Lanzhou sweet pea snack.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有灰豆子吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El lado dulce de Lanzhou
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Huidouzi ofrece guisantes tiernos y azufaifas dulces junto a los platos salados de Lanzhou. Su nombre alude al álcali de cocción, no a ceniza espolvoreada sobre el plato.
