A tavola
Mangiare al cucchiaio. Può essere tiepida o fredda: chiedere prima.
Le giuggiole possono avere noccioli. Lasciare raffreddare, togliere i noccioli e controllare la morbidezza dei piselli per i bambini.
Questa versione usa piselli secchi, giuggiole, zucchero, acqua e alcali alimentare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Zucchero bianco, scuro o candito sono possibili; dolcezza e densità variano.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Dolcezza delle giuggiole e gusto delicato dei piselli.
- Piccantezza
- Consistenza
- Piselli teneri in brodo leggermente denso.
- Preparazione
- I piselli ammollati sono leggermente tostati e sobbolliti con acqua, giuggiole e alcali alimentare; si aggiunge zucchero.
Zucchero bianco, scuro o candito sono possibili; dolcezza e densità variano.
Origine
Legame regionale
Associato a Gansu.
Legame regionale
Gansu: Lanzhou sweet pea snack.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有灰豆子吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Il lato dolce di Lanzhou
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Huidouzi offre piselli morbidi e giuggiole dolci accanto ai piatti salati di Lanzhou. Il nome richiama l’alcali usato in cottura, non cenere sparsa sulla ciotola pronta.
