En la mesa
Corta o abre una bola antes de dar un pequeño bocado; deja enfriar primero el relleno caliente de cerdo y la salsa del interior. Come con arroz.
La envoltura está hecha de gluten de trigo y el relleno contiene cerdo. Se usa salsa de soja, y algunas recetas incluyen huevo o aceite de sésamo. Si tienes restricciones alimentarias, comprueba los ingredientes concretos.
El gluten blando y elástico y el relleno jugoso de cerdo se pueden compartir en trozos pequeños durante una comida familiar; abra primero una pieza para que se enfríe el centro caliente.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
El relleno y el dulzor varían según la receta; algunas versiones añaden huevo, hongos de oreja de madera o brotes de bambú de invierno.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulce y salado, con salsa de soja y cerdo.
- Picante
- Textura
- Gluten blando empapado de salsa alrededor de un relleno jugoso de cerdo.
- Cómo se prepara
- Rellenar las bolas huecas de gluten de trigo frito con cerdo picado condimentado y cocerlas a fuego lento en salsa de soja y azúcar hasta que el relleno esté cocinado y la salsa espese.
El relleno y el dulzor varían según la receta; algunas versiones añaden huevo, hongos de oreja de madera o brotes de bambú de invierno.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Jiangsu.
Vínculo regional
Jiangsu: Associated with Wuxi home and restaurant cooking; not exclusive monopoly.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有肉酿面筋吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Gluten relleno en la mesa familiar de Wuxi
El gluten relleno de carne es habitual en las comidas familiares y las mesas del Año Nuevo lunar de Wuxi. Las bolas huecas de gluten de trigo frito sirven de envoltura al cerdo picado condimentado. Al cocerse, la envoltura se ablanda y absorbe la salsa de soja y azúcar, mientras el relleno conserva sus jugos. Cada familia adapta el relleno y los condimentos, a veces con huevo, hongos de oreja de madera o brotes de bambú de invierno. Esta versión estofada dulce y salada representa la cocina casera de Wuxi, sin ser una receta única para todos los hogares.