揚げ面筋の豚肉詰め（無錫風）

食卓で

食べ方・飲み方

小さくかじる前に一つを切るか割り、中の熱い豚肉の具と煮汁を冷ましてください。ご飯と一緒に食べられます。

確認しておきたいこと

皮は小麦グルテンでできており、具には豚肉が入ります。しょうゆを使い、卵やごま油を含むレシピもあります。食事制限がある場合は実際の材料を確認してください。

柔らかく弾力のある小麦グルテンと肉汁の多い豚肉の具は、小さく取り分けて家族で食べられます。まず一つを割り、中の熱を冷ましてください。

レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

具や甘さはレシピによって異なり、卵、きくらげ、冬のたけのこを加えるものもあります。

一般的な材料

Generated guide illustration of Fried wheat-gluten puffs; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

揚げ麩油面筋

豚ひき肉猪肉末

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

醤油醬油

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

砂糖糖

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

しょうが姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

ねぎ葱

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

調理用油食用油

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

料理酒料酒

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

塩食盐

作り方によって加わる材料

Fine white cornstarch in a small plain dish.

コーンスターチ玉米淀粉

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

鶏卵鸡蛋

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

ゴマ油香油

Generated guide illustration of wood ear.

キクラゲ木耳

Short plump winter bamboo shoots, including one with layered husk and one peeled to show pale flesh.

冬タケノコ冬笋

作り方は店によって異なります。

味わい

しょうゆと豚肉のうま味に甘みが合わさります。

辛さ
食感: 煮汁を含んだ柔らかな面筋の中に、肉汁の多い豚肉の具が入っています。
作り方: 中空の揚げ面筋に味付けした豚ひき肉を詰め、しょうゆと砂糖の煮汁で、具に火が通り煮汁がとろりとするまで煮ます。

具や甘さはレシピによって異なり、卵、きくらげ、冬のたけのこを加えるものもあります。

発祥地

地域とのつながり

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江蘇省にゆかりがあります。

地域とのつながり

江蘇省: Associated with Wuxi home and restaurant cooking; not exclusive monopoly.

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これはありますか？

物語と歴史

無錫の家族の食卓に並ぶ肉詰め面筋

肉詰め面筋は無錫の家庭の食事や旧正月の食卓で親しまれる料理です。中空の揚げ小麦グルテンを皮として、味付けした豚ひき肉を詰めます。煮るうちに皮が柔らかくなってしょうゆと砂糖の煮汁を吸い、具は汁気を保ちます。具や味付けは家庭ごとに調整され、卵、きくらげ、冬のたけのこを加えることもあります。甘辛く煮たこの料理は無錫の家庭料理の一つで、すべての家庭が同じレシピで作るわけではありません。