Les perles tendres dans la soupe sucrée se mangent à la cuillère et se servent facilement en petite portion ; vérifiez que l’enfant peut manger des perles de cette taille et laissez refroidir si la soupe est servie chaude.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
On peut y ajouter du taro, et les versions plus riches peuvent contenir du lait concentré. Elles se servent chaudes ou froides.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur douce de noix de coco.
- Piquant
- Texture
- Liquide onctueux avec des perles tendres et légèrement élastiques.
- Préparation
- Cuire les perles séparément, les rincer à l’eau fraîche, puis les mélanger à la base de lait de coco chauffée.
On peut y ajouter du taro, et les versions plus riches peuvent contenir du lait concentré. Elles se servent chaudes ou froides.
Origine
Lien régional
Associé à Guangdong.
Lien régional
Guangdong: Guangdong association; not an exclusive origin claim.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有椰汁西米露吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Les perles de sagou dans les soupes sucrées cantonaises
Le sagou désigne à l’origine un amidon extrait du tronc de palmiers tropicaux. Au Guangdong, les perles translucides entrent dans des soupes sucrées estivales avec du lait de coco et parfois du taro. Le sagou au lait de coco fait partie des desserts cantonais plus récents de Guangzhou, aux côtés du dessert mangue-pamplemousse-sagou. De petites perles de tapioca peuvent jouer le même rôle : le nom du menu ne révèle donc pas l’amidon de chaque bol.