À table
Déchirer en petits morceaux et manger comme pain ou en-cas, sans sauce obligatoire. Laisser tiédir à la sortie du four. Demander l'huile utilisée et les éventuels ajouts ou farces.
Contient blé/gluten et huile de sésame. Les versions et accompagnements peuvent varier. Attention à la croûte chaude et aux couches élastiques.
Contient blé/gluten et huile de sésame. Les versions et accompagnements peuvent varier. Attention à la croûte chaude et aux couches élastiques.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Contient blé/gluten et huile de sésame. Les versions et accompagnements peuvent varier. Attention à la croûte chaude et aux couches élastiques.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Galette ronde de blé, dorée, à croûte croustillante et huilée, avec de fines couches souples et élastiques. Huile de sésame, poivre du Sichuan et fenouil la parfument ; cette version n'a pas de farce carnée.
- Piquant
- Texture
- Galette ronde de blé, dorée, à croûte croustillante et huilée, avec de fines couches souples et élastiques. Huile de sésame, poivre du Sichuan et fenouil la parfument ; cette version n'a pas de farce carnée.
- Préparation
- Ébouillanter une partie de la farine, puis pétrir à l'eau tiède. Étaler, garnir d'huile, huile de sésame, poivre du Sichuan moulu, fenouil moulu et sel. Rouler, diviser et aplatir. Saisir sur plaque puis cuire sur pierres chaudes en retournant et huilant.
Contient blé/gluten et huile de sésame. Les versions et accompagnements peuvent varier. Attention à la croûte chaude et aux couches élastiques.
Origine
Lien régional
Associé à Hebei.
Lien régional
Hebei: Daming, Handan, Hebei; savory unfilled layered flatbread.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有大名郭八火烧吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Galette feuilletée Guoba de Daming
Guoba était le surnom du fondateur Guo Zhizhong. Ce savoir-faire de Daming repose sur les couches de pâte et la maîtrise de la plaque et des pierres chaudes. Il a intégré le patrimoine immatériel provincial du Hebei en 2013.