À table
Mélangez bien garnitures et huile d’ail aux nouilles, puis mangez avec des baguettes. “辣椒另放，可以吗？” demande de servir le piment à part, avant son ajout.
Cette version contient porc, crevettes et cacahuètes. En cas de restriction, vérifiez soja ou blé dans la sauce et les autres garnitures.
“里面有哪些配料？” demande quelles garnitures sont présentes. Enlever la viande visible ne retire pas les crevettes ni les ingrédients déjà mêlés à la sauce.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Garnitures et quantité de sauce varient. La sauce soja peut être utilisée ; le piment est facultatif. D’autres versions locales se servent chaudes ou avec davantage de bouillon.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Ail, saveur salée, cacahuètes grillées et légère acidité des légumes saumurés.
- Piquant
- Texture
- Fines nouilles tendres contrastant avec cacahuètes et légumes croquants.
- Préparation
- Le riz trempé et moulu est travaillé en pâte, pressé dans l’eau bouillante puis refroidi. Les nouilles cuites sont mélangées aux garnitures préparées, à l’huile d’ail et à l’assaisonnement.
Garnitures et quantité de sauce varient. La sauce soja peut être utilisée ; le piment est facultatif. D’autres versions locales se servent chaudes ou avec davantage de bouillon.
Origine
Lien régional
Associé à Hainan.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有儋州米烂吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un petit-déjeuner de nouilles à Danzhou
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le mi lan est lié à Danzhou, notamment Changpo. La préparation du riz et le mélange final des garnitures caractérisent ce petit-déjeuner ; le nom ne désigne pas un aliment avarié.