À table
À partager avec du riz ou d’autres plats ; prenez les feuilles avec les baguettes.
Contient des mollusques. Les sauces peuvent contenir soja et blé. Cette version utilise aussi du vin de cuisine.
Malgré les légumes, cette version à la sauce d’huître n’est ni végétarienne ni végane.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Laitues et sauces varient. Une sauce aux champignons constitue une autre préparation, à confirmer.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur umami, légèrement sucrée et aillée.
- Piquant
- Texture
- Feuilles tendres, côtes encore un peu croquantes.
- Préparation
- Blanchir et égoutter la laitue, puis napper d’une sauce cuite à l’ail, sauce d’huître, soja, vin de cuisine, sucre, huile, glutamate et fécule.
Laitues et sauces varient. Une sauce aux champignons constitue une autre préparation, à confirmer.
Origine
Lien régional
Associé à Guangdong.
Lien régional
Guangdong: Cantonese cooked lettuce side.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有蚝油生菜吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un accompagnement de laitue cuite
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
La cuisine cantonaise sert souvent la laitue cuite plutôt qu’en salade crue. Un bref blanchiment conserve du croquant ; la sauce apporte l’assaisonnement.
