食卓で
食べ方・飲み方
ご飯や他の料理と分け合う副菜に。箸で葉を取り分けます。
確認しておきたいこと
カキを含みます。醤油などの調味料には大豆や小麦が含まれることがあります。この作り方は料理酒も使います。
店や作り方による違い
野菜料理でも、このオイスターソース版はベジタリアンやヴィーガンではありません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
レタスやソースの配合は異なります。キノコベースのソースは別の作り方なので確認が必要です。
作り方は店によって異なります。
味わい
うま味とほのかな甘さ、ニンニクの香り。
- 辛さ
- 食感
- 葉は柔らかく、芯には少し歯ごたえがあります。
- 作り方
- レタスをさっとゆでて水気を切り、ニンニク、オイスターソース、醤油、料理酒、砂糖、油、うま味調味料、でんぷんを使う加熱したソースをかけます。
レタスやソースの配合は異なります。キノコベースのソースは別の作り方なので確認が必要です。
発祥地
地域とのつながり
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広東省にゆかりがあります。
地域とのつながり
広東省: Cantonese cooked lettuce side.
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物語と歴史
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温かいレタスの副菜
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
広東料理ではレタスをサラダではなく加熱して出すことも一般的です。短時間ゆでて歯ごたえを残し、ソースで味を付けます。
