À table
Mangez nouilles et viande avec les baguettes, le bouillon à la cuillère. Ajoutez progressivement l’huile pimentée si vous le souhaitez. Confirmez la garniture en commandant.
Cette version contient viande ovine et bouillon d’os de porc : elle n’est pas végétarienne. Le bouillon peut être brûlant ; renseignez-vous sur le fond et les assaisonnements selon vos restrictions.
Le bœuf et les autres garnitures sont des choix distincts, pas des ingrédients obligatoires ajoutés à cette version ovine. Bouillon, garnitures et piment varient selon les boutiques.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cette version utilise sel et MSG. La quantité d’huile pimentée varie ; ciboule et légumes-feuilles saumurés sont des garnitures facultatives. D’autres bols ont d’autres viandes et bouillons.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Bouillon de viande, herbes aromatiques et piment facultatif.
- Piquant
- Texture
- Nouilles lisses et souples, tranches de viande tendres.
- Préparation
- Les nouilles réchauffées sont servies dans un bouillon de viande ovine, os de porc, gingembre, poivre du Sichuan et poivre, avec viande cuite émincée, coriandre et assaisonnement.
Cette version utilise sel et MSG. La quantité d’huile pimentée varie ; ciboule et légumes-feuilles saumurés sont des garnitures facultatives. D’autres bols ont d’autres viandes et bouillons.
Origine
Lien régional
Associé à Sichuan.
Lien régional
Sichuan: Nanchong local breakfast accounts.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有南充米粉吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le petit-déjeuner en bol à Nanchong
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Les nouilles de riz de Nanchong sont étroitement liées au petit-déjeuner. Leur texture souple et leur bouillon abondant font parfois parler localement de « boire les nouilles ». Bols, tasses ou pots en céramique sont utilisés ; garnitures et bouillons varient.
