A tavola
Usate le bacchette per spaghetti e carne, il cucchiaio per il brodo. Unite poco olio piccante alla volta se desiderato. Chiarite il tipo di carne prima di ordinare.
Questa versione contiene carne ovina e brodo di ossa di maiale, quindi non è vegetariana. Il brodo può essere molto caldo; chiedete di brodo e condimenti in caso di restrizioni.
Manzo e altre guarnizioni sono scelte distinte, non aggiunte obbligatorie a questa versione ovina. Brodo, guarnizioni e piccante variano tra i locali.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Questa versione usa sale e MSG. La quantità di olio piccante varia; cipollotto e verdure a foglia in salamoia sono facoltativi. Altre ciotole hanno carni e brodi diversi.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Brodo di carne, erbe aromatiche e peperoncino facoltativo.
- Piccantezza
- Consistenza
- Spaghetti lisci e morbidi, fette di carne tenere.
- Preparazione
- Gli spaghetti riscaldati sono serviti nel brodo di carne ovina, ossa di maiale, zenzero, pepe di Sichuan e pepe, con carne cotta a fette, coriandolo e condimenti.
Questa versione usa sale e MSG. La quantità di olio piccante varia; cipollotto e verdure a foglia in salamoia sono facoltativi. Altre ciotole hanno carni e brodi diversi.
Origine
Legame regionale
Associato a Sichuan.
Legame regionale
Sichuan: Nanchong local breakfast accounts.
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Storia e origini
Storia e origini
La colazione in ciotola a Nanchong
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Gli spaghetti di riso di Nanchong sono legati alla colazione. La consistenza morbida e il brodo abbondante portano talvolta a parlare di “bere gli spaghetti”. Si usano anche tazze o vasi di ceramica; carne e brodo cambiano da un locale all’altro.
