À mesa
Use os hashis para a massa e a carne, e a colher para o caldo. Misture o óleo de pimenta aos poucos se quiser. Confirme a carne ao pedir.
Esta versão contém carne ovina e caldo de ossos de porco, portanto não é vegetariana. O caldo pode estar muito quente; consulte sua composição e os temperos se tiver restrições.
Carne bovina e outros acompanhamentos são escolhas separadas, não ingredientes obrigatórios extras desta versão. Caldo, guarnições e pimenta variam conforme o local.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Esta versão usa sal e MSG. A quantidade de óleo de pimenta varia; cebolinha e folhas em conserva são opcionais. Outros pratos usam outras carnes e caldos.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Caldo de carne, ervas aromáticas e pimenta opcional.
- Ardência
- Textura
- Macarrão liso e macio e fatias de carne tenras.
- Como é preparado
- O macarrão aquecido é servido em caldo de carne ovina, ossos de porco, gengibre, pimenta-de-sichuan e pimenta, com carne cozida fatiada, coentro e temperos.
Esta versão usa sal e MSG. A quantidade de óleo de pimenta varia; cebolinha e folhas em conserva são opcionais. Outros pratos usam outras carnes e caldos.
Origem
Ligação regional
Associado a Sichuan.
Ligação regional
Sichuan: Nanchong local breakfast accounts.
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História e origens
História e origens
Café da manhã em tigela em Nanchong
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
O macarrão de arroz de Nanchong está ligado ao café da manhã. A massa macia e o caldo abundante levam à expressão local “beber macarrão”. Além de tigelas, usam-se xícaras ou potes de cerâmica; as carnes e os caldos variam.
