Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Un rhizome ferme et aromatique, souvent vendu séché en morceaux brun rougeâtre ; il se distingue du gingembre ordinaire.
En cuisine
Utilisé pour faire mijoter le mouton du tounao de Taiyuan.
Distinct du gingembre ordinaire.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Galanga ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
