Di meja makan
Aduk mi dari dasar mangkuk agar bumbu merata. Makan dengan sumpit dan gunakan sendok untuk kuah.
Selain mi gandum, mangkuk ini dapat berisi kacang tanah, kedelai, dan lemak babi. Tanyakan bahan yang digunakan; pedas cabai dan kebas lada Sichuan merupakan sensasi berbeda.
Ada versi berkuah dan kering. Topping, lemak, dan jumlah cabai bervariasi; minta lebih sedikit cabai sebelum memesan bila perlu.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ada versi berkuah dan kering, dengan pilihan topping daging sapi, ayam, atau babi.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Pedas dan membuat kebas.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Kenyal; ketebalan mi bervariasi.
- Cara pembuatan
- Sajikan mi matang bersama campuran bumbu.
Ada versi berkuah dan kering, dengan pilihan topping daging sapi, ayam, atau babi.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Chongqing.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有重庆小面吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Semangkuk xiaomian Chongqing pada pagi hari
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Xiaomian merupakan bagian dari budaya sarapan di Chongqing. Kata “xiao” (kecil) di sini menjelaskan gaya mi yang sederhana, bukan ukuran porsinya: versi klasiknya berupa mi sederhana yang pedas tanpa topping daging. Sebelum hari menjadi sibuk, kedai kecil di tepi jalan menata beberapa meja, sementara pelanggan datang dan pergi. Takaran bumbu berbeda antarkedai, jadi nama ini merujuk pada gaya lokal, bukan satu resep baku.
