食卓で
食べ方・飲み方
器の底から麺を混ぜ、調味料をなじませます。箸で食べ、汁にはれんげを使います。
確認しておきたいこと
小麦の麺に加え、落花生、大豆、豚脂が入ることがあります。実際の材料を確認してください。唐辛子の辛さと花椒のしびれは別の感覚です。
店や作り方による違い
汁ありと汁なしがあります。具、油脂、唐辛子の量は異なるため、辛さを控えたい場合は注文前に伝えてください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
汁ありと汁なしがあり、好みで牛肉、鶏肉、豚肉をのせる場合があります。
作り方は店によって異なります。
味わい
辛く、しびれる味です。
- 辛さ
- 食感
- かみごたえがあり、麺の厚さはさまざまです。
- 作り方
- ゆでた麺を調味料の混合物と合わせて供します。
汁ありと汁なしがあり、好みで牛肉、鶏肉、豚肉をのせる場合があります。
発祥地
地域とのつながり
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重慶市にゆかりがあります。
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物語と歴史
物語と歴史
重慶小麺、朝の一杯
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
重慶小麺は、この町の朝食文化の一部です。「小」は麺の量が少ないという意味ではなく、シンプルな麺のスタイルを指します。基本の形は、麻辣味の肉のトッピングをのせないシンプルな麺です。朝の街では、小さな店が歩道沿いにテーブルを並べ、客が次々に訪れます。調味料の配合は店ごとに異なるため、重慶小麺は一つの決まったレシピではなく、地域のスタイルを表します。
