식탁에서
그릇 바닥부터 면을 섞어 양념을 골고루 묻히세요. 면은 젓가락으로, 국물은 숟가락으로 드세요.
밀가루 면 외에도 땅콩, 대두, 돼지기름이 들어갈 수 있습니다. 실제 재료를 확인하세요. 고추의 매운맛과 화자오의 얼얼함은 다른 감각입니다.
국물 있는 것과 없는 것이 있습니다. 고명, 기름, 고추 양은 달라지므로 덜 맵게 원하면 주문 전에 말하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
국물이 있는 것과 없는 것이 있으며, 소고기·닭고기·돼지고기 고명을 선택해서 올릴 수 있습니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
맵고 얼얼합니다.
- 매운맛
- 식감
- 쫄깃하며 면 두께는 다양합니다.
- 조리법
- 익힌 면을 양념 혼합물과 함께 냅니다.
국물이 있는 것과 없는 것이 있으며, 소고기·닭고기·돼지고기 고명을 선택해서 올릴 수 있습니다.
유래 지역
지역과의 연관성
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이야기와 역사
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충칭 샤오몐, 아침의 한 그릇
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
충칭 샤오몐은 이 도시 아침 식사 문화의 일부입니다. 여기서 ‘샤오(小)’는 면의 양이 적다는 뜻이 아니라 간단한 면 요리 방식을 가리킵니다. 기본형은 마라 맛을 낸 고기 고명을 올리지 않은 간단한 면입니다. 하루가 바빠지기 전, 작은 길가 면집이 테이블 몇 개를 내놓고 손님들이 오갑니다. 양념 비율은 가게마다 달라 충칭 샤오몐은 하나의 고정된 조리법이 아니라 지역의 면 스타일을 뜻합니다.
