Ayam diguo | Eating in China

Di meja makan

Cara menikmatinya

Makan potongan kecil roti bersama ayam dan saus. Biarkan cukup dingin, hindari panci panas, dan periksa potongan ayam untuk tulang.

Hal yang perlu diperiksa

Roti mengandung gandum dan hidangannya berisi ayam. Versi ini memakai kecap kedelai serta arak masak dan dapat pedas karena cabai. Resep dan tambahan bervariasi; periksa bumbu jika memiliki pantangan makanan. Potongan ayam dapat mengandung tulang.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Versi rumahan ini menggunakan cabai merah kering saat memasak ayam perlahan, cabai segar hijau dan merah yang runcing menjelang akhir, serta shiitake kering yang telah direndam kembali. Sayuran lain dapat ditambahkan.

Bahan yang biasa digunakan

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

Ayam鸡肉

Tepung terigu小麦面粉

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Bawang putih大蒜

AI-generated ingredient illustration: fresh red peppers with deseeded cut pieces, distinct from dried chili pods, powder and oil.

Cabai merah红辣椒

Generated ingredient illustration: Green chili.

Cabai hijau青辣椒

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Lada Sichuan花椒

Generated guide illustration of star anise.

Bunga lawang八角

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Kecap asin醬油

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Wine masak料酒

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Minyak masak食用油

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

Cabai merah kering干红辣椒

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

Dalam beberapa variasi

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

Jamur shiitake香菇

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Gula糖

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Gurih dan berbumbu cabai

Tingkat pedas
Tekstur: Roti renyah di atas, lembut oleh kuah di bawah.
Cara pembuatan: Potongan ayam ditumis dengan bahan aromatik dan bumbu, lalu dimasak perlahan. Adonan tipis ditempelkan ke dinding panci saat ayam menyelesaikan pemasakan; sebagian roti menyentuh saus. Panci ditutup sampai ayam dan roti matang.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Jiangsu.

Kaitan wilayah

Jiangsu: Associated with Xuzhou in northern Jiangsu and the wider Huaihai cooking tradition; no exclusive origin claim.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有地锅鸡吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Ayam dan roti berbagi satu panci di Xuzhou

Masakan diguo menyatukan lauk dan makanan pokok dalam satu panci. Susunan tradisional di halaman memakai tungku sederhana dengan panci besi: semur dimasak di dalamnya, roti ditempelkan di tepi, dan orang-orang makan mengelilinginya. Dalam versi ayam Xuzhou, roti menyerap rasa semur dan menawarkan bagian berkerak serta bagian lembut yang terendam saus. Berbagi ayam dan roti menjadi inti hidangannya.