Tại bàn ăn
Ăn miếng bánh nhỏ với gà và nước sốt. Để thức ăn nguội đủ, tránh nồi nóng và kiểm tra xương trong miếng gà.
Bánh có lúa mì và món có thịt gà. Kiểu này dùng nước tương, rượu nấu ăn và có thể cay ớt. Công thức và nguyên liệu thêm khác nhau; hãy hỏi gia vị nếu có hạn chế ăn uống. Miếng gà có thể có xương.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Phiên bản gia đình này dùng ớt đỏ khô trong phần om, ớt quả nhọn xanh và đỏ tươi gần cuối, cùng nấm hương khô đã ngâm nở. Có thể thêm rau khác.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Đậm vị và có ớt
- Độ cay
- Kết cấu
- Bánh giòn phía trên, mềm nhờ nước dùng phía dưới.
- Cách chế biến
- Xào miếng gà với nguyên liệu thơm và gia vị rồi hầm. Dán miếng bột mỏng vào thành nồi khi gà gần chín; một phần bánh chạm nước sốt. Đậy nắp đến khi gà và bánh chín.
Phiên bản gia đình này dùng ớt đỏ khô trong phần om, ớt quả nhọn xanh và đỏ tươi gần cuối, cùng nấm hương khô đã ngâm nở. Có thể thêm rau khác.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Giang Tô.
Liên hệ vùng miền
Giang Tô: Associated with Xuzhou in northern Jiangsu and the wider Huaihai cooking tradition; no exclusive origin claim.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有地锅鸡吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Gà và bánh chung một nồi ở Từ Châu
Cách nấu diguo kết hợp món ăn và thức ăn chính trong một nồi. Kiểu bếp sân nhà truyền thống dùng một bếp đơn giản với nồi sắt: món hầm nấu bên trong, bánh dán quanh mép và mọi người ngồi quây quanh ăn. Trong kiểu gà của Từ Châu, bánh ngấm vị món hầm, có phần vỏ giòn và phần mềm thấm sốt. Chia nhau gà và bánh là trọng tâm của bữa ăn.