A tavola
Mangiate un pezzetto di pane con pollo e salsa. Lasciate raffreddare abbastanza, evitate la pentola calda e controllate se i pezzi di pollo hanno ossa.
Il pane contiene grano e il piatto contiene pollo. Questa versione usa salsa di soia e vino da cucina e può essere piccante. Ricette e aggiunte variano; verificate i condimenti in caso di restrizioni alimentari. I pezzi di pollo possono avere ossa.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Questa versione casalinga usa peperoncino rosso secco nel brasato, peperoncini appuntiti verdi e rossi freschi verso la fine e shiitake essiccati reidratati. Si possono aggiungere altre verdure.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Saporito e insaporito al peperoncino
- Piccantezza
- Consistenza
- Pane croccante in alto e ammorbidito dal brodo in basso.
- Preparazione
- I pezzi di pollo si saltano con aromi e condimenti, poi si stufano. Sottili pezzi di impasto vengono attaccati alle pareti della pentola mentre il pollo finisce di cuocere; parte del pane tocca la salsa. Si copre la pentola finché pollo e pane sono cotti.
Questa versione casalinga usa peperoncino rosso secco nel brasato, peperoncini appuntiti verdi e rossi freschi verso la fine e shiitake essiccati reidratati. Si possono aggiungere altre verdure.
Origine
Legame regionale
Associato a Jiangsu.
Legame regionale
Jiangsu: Associated with Xuzhou in northern Jiangsu and the wider Huaihai cooking tradition; no exclusive origin claim.
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Storia e origini
Storia e origini
Pollo e pane condividono una pentola a Xuzhou
La cucina diguo unisce il piatto e il suo alimento di base in una sola pentola. Una sistemazione tradizionale nel cortile usava un semplice focolare con una pentola di ferro: lo stufato cuoceva dentro, i pani erano attaccati al bordo e i commensali si riunivano intorno. Nella versione di Xuzhou con pollo, il pane assorbe il sapore dello stufato e offre una parte con crosta e una morbida, imbevuta di salsa. Condividere pollo e pane è al centro del pasto.