Frango diguo | Eating in China

À mesa

Como aproveitar

Coma um pedacinho de pão com frango e molho. Deixe esfriar o suficiente, evite a panela quente e verifique se há ossos nos pedaços de frango.

O que conferir

Os pães contêm trigo e o prato contém frango. Esta versão usa molho de soja e vinho de cozinha e pode ser picante. Receitas e ingredientes adicionais variam; confira os temperos se houver restrições alimentares. Os pedaços de frango podem conter ossos.

Ingredientes

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Esta versão caseira usa pimenta vermelha seca no braseado, pimentas frescas pontudas verdes e vermelhas perto do final e shiitake seco reidratado. Outros vegetais podem ser acrescentados.

Ingredientes habituais

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

Frango鸡肉

Farinha de trigo小麦面粉

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Cebolinha葱

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gengibre姜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Alho大蒜

AI-generated ingredient illustration: fresh red peppers with deseeded cut pieces, distinct from dried chili pods, powder and oil.

Pimenta vermelha红辣椒

Generated ingredient illustration: Green chili.

Pimenta verde青辣椒

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Pimenta-de-sichuan花椒

Generated guide illustration of star anise.

Anis-estrelado八角

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Molho de soja醬油

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Vinho de cozinha料酒

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Óleo de cozinha食用油

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

Pimentas vermelhas secas干红辣椒

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Sal食盐

Em algumas versões

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

Cogumelo shiitake香菇

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Açúcar糖

As receitas variam conforme o restaurante.

Sabor

Sabor umami e pimenta

Ardência
Textura: Pão crocante em cima e amolecido pelo caldo embaixo.
Como é preparado: Os pedaços de frango são salteados com aromáticos e temperos e depois ensopados. Pedaços finos de massa são presos às paredes da panela enquanto o frango termina de cozinhar; parte do pão toca o molho. A panela é tampada até que frango e pães estejam cozidos.

Esta versão caseira usa pimenta vermelha seca no braseado, pimentas frescas pontudas verdes e vermelhas perto do final e shiitake seco reidratado. Outros vegetais podem ser acrescentados.

Origem

Ligação regional

Explorar comidas regionais

Associado a Jiangsu.

Ligação regional

Jiangsu: Associated with Xuzhou in northern Jiangsu and the wider Huaihai cooking tradition; no exclusive origin claim.

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História e origens

Frango e pão compartilham uma panela em Xuzhou

O preparo diguo reúne o prato e seu alimento básico numa só panela. Um arranjo tradicional no pátio usava um fogão simples com panela de ferro: o ensopado cozinhava dentro, os pães eram presos à borda e as pessoas se reuniam ao redor. Na versão com frango de Xuzhou, os pães absorvem o sabor do ensopado e têm uma parte com crosta e outra macia, embebida no molho. Compartilhar frango e pães é o centro da refeição.