Tumis kue beras alkali Jingdezhen

Di meja makan

Cara menikmatinya

Makan irisan matang bersama telur dan sayuran. Ambil suapan kecil dan kunyah kue yang kenyal dengan baik. Minta tanpa cabai jika menginginkan versi tidak pedas.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung telur; kecap asin dan bumbu lain mungkin mengandung kedelai, gandum atau bahan hewani. Sebagian versi menambah daging. Pastikan saus, lemak memasak dan cabai sebelum memesan jika ada batasan makanan.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Telur dan sayuran daun merupakan paduan lazim; sebagian juru masak menambah sayuran awetan, bumbu ayam, daging segar atau daging awetan. Cabai dan saus cabai bersifat opsional, jadi kepedasan bervariasi. Lemak memasak dan saus juga berbeda.

Bahan yang biasa digunakan

Beras大米

AI-generated ingredient illustration: dry culinary alkali in a white powdered form, rather than traditional plant-ash alkali.

Alkali masak食用碱

AI-generated ingredient illustration: raw chicken eggs in their shells and one raw yolk and white in a bowl.

Telur ayam鸡蛋

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Bawang putih大蒜

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Kecap asin醬油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Minyak masak食用油

Generated guide illustration of Leafy greens; the precise species is unspecified; not a restaurant photograph or physical specimen verification.

Sayuran berdaun hijau青菜叶

Dalam beberapa variasi

AI-generated ingredient illustration: fresh red peppers with deseeded cut pieces, distinct from dried chili pods, powder and oil.

Cabai merah红辣椒

AI-generated ingredient illustration: chopped salt-preserved xuecai mustard stems and leaves.

Sawi xuecai acar雪菜

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

Bumbu ayam鸡精

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Gurih

Tingkat pedas
Tekstur: Kue beras melunak dan elastis.
Cara pembuatan: Kukus adonan cair beras dengan air alkali menjadi kue; iris lalu tumis bersama telur, sayuran daun, dan bumbu.

Telur dan sayuran daun merupakan paduan lazim; sebagian juru masak menambah sayuran awetan, bumbu ayam, daging segar atau daging awetan. Cabai dan saus cabai bersifat opsional, jadi kepedasan bervariasi. Lemak memasak dan saus juga berbeda.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Jiangxi.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有景德镇炒碱水粑吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Rasa akrab dari Jingdezhen

Di Jingdezhen, balok kue beras berair alkali yang padat menjadi tumisan lembut dan kenyal setelah diiris tipis dan dipanaskan. Kue dibuat dari beras yang digiling menjadi adonan cair dan air alkali, yang secara tradisional diperoleh dengan menyaring air melalui abu tumbuhan. Telur dan sayuran daun menjadi paduan akrab, sedangkan sayuran atau daging awetan memberi ciri pada versi lainnya. Bagi orang yang memasak jauh dari Jingdezhen, membuatnya dapat mengingatkan pada rasa kampung halaman.