En la mesa
Come las láminas cocinadas con el huevo y las verduras. Toma bocados pequeños y mastica bien el pastel elástico. Para una versión suave, pide que no añadan chile.
Contiene huevo; la salsa de soja y otros condimentos pueden contener soja, trigo o ingredientes animales. Algunas versiones llevan carne. Si tienes restricciones alimentarias, confirma salsas, grasa y chile antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Huevo y verduras de hoja son una combinación habitual; algunos añaden verduras encurtidas, sazonador de pollo, carne fresca o curada. El chile y la salsa picante son opcionales, por lo que el picante varía. También cambian grasas y salsas.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso
- Picante
- Textura
- Pastel de arroz ablandado y elástico.
- Cómo se prepara
- Cocer al vapor una masa líquida de arroz con agua alcalina hasta formar un pastel; cortarlo y saltearlo con huevo, verduras de hoja y condimentos.
Huevo y verduras de hoja son una combinación habitual; algunos añaden verduras encurtidas, sazonador de pollo, carne fresca o curada. El chile y la salsa picante son opcionales, por lo que el picante varía. También cambian grasas y salsas.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Jiangxi.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有景德镇炒碱水粑吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un sabor familiar de Jingdezhen
En Jingdezhen, un bloque firme de pastel de arroz con agua alcalina se convierte en un salteado tierno y elástico al cortarlo fino y calentarlo. El pastel parte de arroz molido en una mezcla líquida y agua alcalina, obtenida tradicionalmente filtrando agua a través de cenizas vegetales. Huevo y verduras forman una combinación familiar, mientras las verduras conservadas o la carne curada distinguen otras versiones. Para quienes cocinan lejos de Jingdezhen, prepararlo puede evocar el sabor de casa.